百度家常菜谱种类繁多，以下是几个常见的家常菜谱及做法：
### 鱼香茄子
**材料**：茄子、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒等。
**做法**：
1. 茄子切段，葱姜蒜切末，辣椒切小段。
2. 锅里加油烧热后放入茄子段，中火炒至茄子变软盛出备用。
3. 另起锅热油，加入豆瓣酱、葱姜蒜末和辣炒出香味。
4. 加入适量清水，加入糖、醋和调料打拼，倒入茄子段翻炒均匀即可出锅。
### 红烧肉
**材料**：五花肉、葱姜蒜、冰糖、生抽、料酒等。
**做法**：
1. 五花肉切块，过热水焯水撇去血沫备用。
2. 将葱切断，姜切片备用。
3. 锅中火热油加入冰糖炒至糖色，放入五花肉块煸炒上色。随后依次加料酒、生抽和葱姜蒜炒香。
4. 加入足够水没过肉块，小火慢炖约一小时左右至肉酥烂。最后收汁装盘即可。
### 地三鲜
**材料**：土豆、茄子、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、鸡精等。
**做法**：
1. 土豆和茄子切滚刀块，青椒切片，葱姜蒜切末备用。
2. 热油锅依次下锅炸至土豆金黄捞出备用；再下茄子炸至金黄捞出备用；最后下青椒翻炒即可捞出备用。
3. 用余油炒香葱姜蒜末和辣椒段加适量水烧开加入适量调味料大火烧开汤汁浓稠时倒入之前炸好的食材快速翻匀出锅装盘即可。
### 清炒时蔬居小菜系列: 白灼菠菜 & 金针云耳炒西芹
这两个是简单快捷且富含维生素C的清爽素食内容。通过简单加工就能保留蔬菜的本香和健康价值。请参考菜根谭发布的相关食谱，制作时记得不要煮过久以保持脆口口感。
- **白灼菠菜**: 只需将洗净的菠菜放入沸水中烫2-3分钟捞出沥干后淋上少量酱汁即可享用量不多但足够满足日常所需营养份需求需求哦！
- **金针云耳炒西芹**: 金针菇、云耳(木耳)泡发后撕成小朵; 西芹去皮切斜片; 先炒蒜籽姜片再加入三种食材继续翻炒熟后即可加盐鸡精调味出锅享用美梦时光必备代名词健康美味双倍呈现啊！
(注:以上所有菜肴都为经典传统家常美味如何挑选适量食材以及根据个人口感偏好吗?在这里就不过多解释啦!祝您用餐愉快每天都有健康幸福美滋滋!)
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